Unsere Leistungen für Lebensmittelsicherheit
beratung
BEGLEITUNG BIS ZUR ZERTIFIZIERUNG VON
- DIN EN ISO 22000
- FSSC 22000 (Food und Packaging)
- IFS Food
- IFS Logistics
- IFS PACsecure
- IFS Broker
- IFS Global Markets
- BRC für Lebensmittelsicherheit
- BRC für Verpackungen und Verpackungsmaterialien
- Unterstützung der HACCP-Teams bei der Durchführung von Gefahrenanalysen und der Bewertung von Risiken (z.B. mit FMEA)
- Zusammenführung unterschiedlicher Management-Systeme zu einem einfachen und übersichtlichen integrierten System, in dem Redundanzen weitgehend vermieden werden.
Schulung
INHOUSE-SCHULUNGEN für HACCP-Teams / Führungskräfte / Managementbeauftragte
- HACCP, Gefahrenanalysen, Risikobewertungen
- FSSC 22000, IFS, BRC
- Lebensmittelhygiene
SEMINARE BEI DER TÜV SÜD AKADEMIE
- HACCP-Fachkraft
- HACCP-Beauftragter
- FSSC 22000
- Grundlagen Lebensmittelhygiene
- Grundlagen Lebensmittelrecht
- Interne Audits
pRÜFung
- Prüfung bestehender Systeme (Interne Audits, Lieferantenaudits)
- Kombinierte Audits
- Mikrobiologische Prüfung von Oberflächen und Lebensmitteln mit ausführlicher Bewertung der Ergebnisse
- Prüfung von rechtlichen Anforderungen
mEDIEN
Erhältlich im
- Buch "Modernes HACCP"; neu erschienen im Mai 2019; Autor: Jürgen Mayer
- Praxis-Handbuch "HACCP in der Gastronomie"; Autor: Jürgen Mayer
- Schritt für Schritt-Anleitung für die Umsetzung der HACCP Richtlinien inkl. Formulare und HACCP-Checklisten
- Nützliche Download-Unterlagen zur Print-Version des Ordners "HACCP in der Gastronomie"
- HACCP-Stempel für die einfache Dokumentation von Wareneingangsprüfungen
- Hygiene-Belehrung Infektionsschutzgesetz
- Downloadsatz mit Schulungsfolien, ausführlichen Erläuterungen zu den Folien, sowie Formulare für die Dokumentation der Belehrungen
- Video-Belehrung nach §§ 42, 43 Infektionsschutzgesetz
- Allergenpaket: Praktische Unterlagen zum Download für die richtige Kennzeichnung von Allergenen bei Abgabe loser Ware in der Gastronomie.
- Testo-Thermometer mit Einstechfühler zur Kontrolle von Lebensmittel-Temperaturen.
- Alkoholische Desinfektionssprays und -tücher.
- Wasserlösliche Etiketten für Rückstellproben.