Lebensmittelsicherheit durch HACCP

Das HACCP Konzept ist ein System, mit dessen Hilfe Gefahren für die Sicherheit von Lebensmitteln beherrscht, bzw. die Risiken für deren Auftreten minimiert werden. Dahinter steckt eine Gefahrenanalyse (Hazard Analysis) und eine anschließende Festlegung von sogenannten Kritischen Kontrollpunkten, bzw. Kritischen Lenkungspunkten (Critical Control Point). HACCP ist nicht gleich zu setzen mit der sog. Basishygiene, die z. B. Personalhygiene, Schädlingsbekämpfung bzw. Reinigung und Desinfektion umfasst.

 

Das HACCP Konzept geht darüber hinaus und führt zusammen mit der Basishygiene zu einem Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit.

 

In unserem HACCP Webshop finden Sie attraktiv zusammenstellt Materialien für die praktische Umsetzung der HACCP-Richtlinien, wie z.B. Lebensmittel-Thermometer, Wareneingangsstempel, Desinfektionstücher etc. 

 

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