HACCP - Ein System zur Beherrschung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit

Beschreibung, Anforderung:
Gesetzliche Anforderung gemäß Art. 5 der VO (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene; angelehnt an die Beschreibung im Codex Alimentarius.

Aktueller Stand:
VO (EG) 852/2004: 21.02.2008

Weitere Informationen:
Siehe Downloadbereich bzw. rechte Menüleiste

Unsere Dienstleistungen:

• Durchführung von Gefahrenanalysen und Festlegung der Kritischen Kontrollpunkte (CCP)

• Implementierung von praktikablen und effektiven Prüf- und Überwachungsverfahren

• Erstellen einer einfachen, praktikablen Dokumentation, die sich optimal in die vorhandenen Abläufe einfügt und deshalb ein Minimum an Mehraufwand verursacht. Gleichzeitig wird ein Maximum an Sicherheit gewährleistet.

• Coaching der Führungsebene bei der Erstellung und Einführung des HACCP-Systems

• Integration des HACCP-Systems in vorhandene Managementsysteme (z.B. ISO 9001, ISO 14001). Zusammenführung verschiedener Managementsysteme und Standards (HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, ISO 14001, EMAS) zu einem einzigen Managementsystem.

• Vorbereitung zur Zertifizierung nach verschiedenen Lebensmittel- und Umweltstandards (ISO 22000, IFS, BRC, ISO 14001, EMAS, etc.)

• Inhouse-Schulung von Führungskräften und Mitarbeitern (Lebensmittelhygiene, HACCP, Infektionsschutzgesetz, Umgang mit Gefahrstoffen etc.)

• Interne Audits zur Überprüfung von Managementsystemen und Standards (HACCP, ISO 14001, ISO 22000, IFS etc.)

Zusammen mit unseren Partnern können wir darüber hinaus anbieten:

• Qualitätsmanagementsysteme (z.B. ISO 9001 etc.)

• Arbeitssicherheit (Sicherheitsfachkraft, Schulungen, Gefährdungsbeurteilungen etc.)

• Energiemanagement (Erhöhung der Energieeffizienz, Energieeinsparung)

• Mikrobiologische Untersuchungen von Oberflächen und Lebensmitteln, aw-Wert Messungen 

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Wir erstellen mit Ihnen zusammen ein individuelles Dienstleistungsprofil.

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