Seminare zum Thema
Literatur zum Thema
Dokumentation in Großküchen,
Hrsg.: Jürgen Mayer
HACCP und betriebliche Eigenkontrollen,
Th. Reiche, J. Mayer
Hygiene in Großküchen,
Hrsg.: Th. Reiche
Praxisleitfaden
"Reinigung und
Desinfektion"
Hrsg.: U. Kleiner
Links zum Thema
| Zulassungspflicht für Großküchen, Catering |
| Auch Großküchen und Catering-Betriebe können von den Zulassungspflichten betroffen sein. Vor allem dann, wenn sie Lebensmittel tierischen Ursprungs nicht hauptsächlich an Endverbraucher abgeben, sondern über eine gewisse Grenze hinaus auch an andere Betriebe wie z.B. Schulküchen, Kindergärten etc. Eine Erläuterung, welche Betriebe betroffen sind finden Sie im Download-Bereich. |