Dioxin in irischem Schweinefleisch
Montag, den 08. Dezember 2008 um 17:42 Uhr
In Pressemeldungen wurde über Rückrufaktionen irischer Behörden von dioxin-verseuchtem Schweinefleisch berichtet. Tatsächlich ist irisches Schweinefleisch entdeckt worden, das teils hohe Gehalte an PCB (Polychlorierte Biphenyle) aufweist. Im Zuge des "Europäischen Schnellwarnsystemes" wurden die deutschen Behörden darüber informiert. Sie prüfen derzeit, in welchem Umfang das betroffene Fleisch importiert wurde. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat zu diesem Fall eine Stellungnahme herausgegeben (siehe www.bfr.de oder hier im Download-Bereich). 
 
GHS - Neue Chemikalienkennzeichnung
Mittwoch, den 22. Oktober 2008 um 01:00 Uhr

Zusammen mit der neuen Chemikaliengesetzgebung REACH hat die Europäische Union am 03.09.08 eine neue Einstufung, Kennzeichnung und Verpackung von Chemikalien beschlossen. Sie stützt sich dabei auf eine Empfehlung der Vereinten Nationen zu einem sog. "Globally Harmonised System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS)". Ziel ist eine möglichst global einheitliche Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien. Die Veröffentlichung im EG-Amtsblatt ist für Dezember 2008 geplant. 20 Tage nach der Veröffentlichung soll die GHS-Verordnung in Kraft treten.

Quelle: Umweltbundesamt
 
Leitfaden Doktrin zu IFS 5 erschienen
Mittwoch, den 10. September 2008 um 15:05 Uhr

Für den IFS 5 ist ein neuer Leitfaden erschienen, der seit dem 15. August 2008 anzuwenden ist. Neben einigen sprachlichen Anpassungen (aus dem Wort "Risikoanalyse" wurde das Wort "Gefahrenanalyse") wurden auch Klarstellungen getroffen, z.B. wie mit einer KO-Anforderung umgegangen wird, bei der ein N/A vergeben wurde.  Auch wurde die Anwendung des IFS 5 für Cash&Carry-Märkte bzw. den Großhandel beschrieben. Insgesamt führt der Leitfaden zu etwas mehr Klarheit im Umgang mit dem IFS 5. Leitfaden erhältlich unter www.food-care.info
 
Emissionsberichterstattung leicht gemacht
Samstag, den 23. August 2008 um 01:00 Uhr

BUBE heißt das neue neue System zur Betrieblichen Umweltdatenberichterstattung. Hier können Emissionsberichte bzw. Eingaben in PRTR (Pollutant Release and Transfer Register) elektronisch eingegeben werden. Die Freischaltung erfolgt nach Bundesländern zeitlich gestaffelt. Nähere Informationen bekommen die Unternehmen von ihren zuständigen Behörden (Zugangsdaten). Weitere Informationen unter www.home.prtr.de.

 
 
Aufzeichnungspflichten bei der Entsorgung von tierischen Nebenprodukten
Montag, den 15. September 2008 um 09:41 Uhr
Während des Transports von tierischen Nebenprodukten muss gemäß VO (EG) 1774/2004 bzw. TierNebV ein sog. Handelspapier (siehe Download-Bereich) mitgeführt werden. Dafür sorgen in der Regel die Entsorgungsunternehmen. Was jedoch häufig von den Abfallerzeugern (Versender der Abfälle) übersehen wird, ist, dass auch Aufzeichnungen über das entsorgte Material geführt werden müssen. Neben der Kopie des Handelspapieres, das dem Abfallerzeuger als Nachweis für die Abgabe an einen Entsorger dient, müssen Aufzeichnungen geführt und 2 Jahre aufbewahrt werden (Vorlage siehe Download-Bereich). Sowohl Handelspapiere, als auch die Aufzeichnungen können elektronisch geführt werden.
 
Leitlinien Bäckerei und Konditorei
Montag, den 25. August 2008 um 01:00 Uhr
Branchenbezogene Leitfäden für die "Gute Hygienepraxis" sind von der EU als Grundlagen und Basisbausteine für das HACCP-Konzept vorgesehen. Sie sollen speziell kleineren Betrieben helfen, das geforderte Maß an Lebensmittelsicherheit im Betrieb zu gewährleisten. In der Bundesrepublik Deutschland hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. eine Leitlinie veröffentlicht (Stand: 2006). Dieser ist kostenpflichtig beim Verband zu beziehen (www.baeckerhandwerk.de). Im Nachbarland Österreich sind die für Österreich gültigen Leitlinien auf der Internetseite des Bundesministeriums für Gesundheit, Familie und Jugend (www.bmgfj.gv.at) unter "Gesundheit -> Lebensmittel- und Konsumentensicherheit -> Informationen für Lebensmittel-Unternehmer -> Lebensmittelhygiene" kostenlos zur Verfügung gestellt. Angeboten werden u. a. Leitlinien für gewerbliche Bäckereien und gewerbliche Konditoreien.
 
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